12 مواصفة جودة للزيتون المخلل المُعبأ للتسويق: تعرف عليها - مدونة زيتونيات

Quality-specifications-for-packaged-pickled-olives-for-marketing:-Get-to-know-them-Zaitouniate-blog

1. مقدمة:

تعود أصول شجرة الزيتون إلى زمن بعيد في التاريخ.  و امتدت زراعتها في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، والمناطق المجاورة ، وغطت أوروبا وإفريقيا وآسيا الصغرى وحتى الهند.  وتسارعت وتيرة التوسع في زراعتها بفضل المستعمرين الإسبان الذين نشروها في القارة الجديدة. تم استخدام الزيتون ،  في البداية لاستخراج الزيت ، كما عُرفت المراجع ، في القرن الأول الميلادي ، التي تشير إلى استهلاكه كزيتون مائدة.

شهدت منتجات  زيتون المائدة تحولات مهمة في السنوات الأخيرة. من ناحية أخرى ، جنبًا إلى جنب مع الزيتون التقليدي ، ظهرت متغيرات جديدة بسبب طلب السوق الذي يوسع بشكل كبير تنوع العرض ؛ بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك سلسلة من التطورات التكنولوجية التي يجب بالضرورة أخذها في الاعتبار(*).

إن عملية إنتاج زيتون المائدة هي نتيجة مزيج من التقاليد والتكنولوجيا الحديثة.الجودة ، والاختيار ، والتحضير الدقيق ، يتم التحكم في كل شيء. فقط الإبداعات التي لا تشوبها شائبة ستترك الحزام للسوق. كما أدت مساهمات الباحثين والفنيين إلى قطاع متقدم تقنيًا ، و في تطور مستمر ، قادر على تقديم منتج بأعلى جودة يتم تقديرها في جميع أنحاء العالم.

. تطرقنا في تدوينات سابقة الى عيوب الثمار الموجهة للتخليل وآليات فحصها وتفاديها والى أسس  انتقاء الأصناف المناسبة والمشهورة ومتطلباتها الزراعية  .كما تعرفنا  على التعريف الرسمي لزيتون المائدة وتصنيفه اللوني  و العددي والتجاري وأنماطه التسويقية. وسنتعرف في هذه المقالة على 12 مواصفة جودة للزيتون المخلل المُعبأ للتسويق.

2. مواصفات جودة زيتون المائدة المخلل المُعبأ للتسويق: