الآثار البيئية لمياه معاصر الزيتون على التربة و المحاصيل وعلى الغلاف الجوي- مدونة زيتونيات

1. مقدمة:

 تعتبر مياه الصرف الصحي لمعاصر الزيتون (OMWWs) مصدرًا مهمًا للتلوث البيئي ، خاصة في الدول المهمة المنتجة لزيت الزيتون مثل إسبانيا واليونان وسوريا وتونس والجزائر ودول أخرى في البحر الأبيض المتوسط. نظرًا لقضية التكلفة ، لا توجد مصانع معالجة حاليًا في المطاحن ؛ لذلك ، عادة ما يتم تصريف OMWW في البيئة مما يتسبب في مشاكل بيئية خطيرة مثل: التلوين وتلوث المياه السطحية والجوفية ، سطح التربة ، ومشاكل الروائح الكريهة.

إن التركيب الكيميائي لمياه معاصر الزيتون (OMWWs) متغير بدرجة كبيرة من حيث النوعية والكمية  , يعتمد على العديد من العوامل مثل: الظروف المناخية ، نوع الصنف ، نضج الثمار  وطريقة استخلاص زيت الزيتون  . 

 و سنتعرف في هذه التدوينة على الآثار البيئية لمياه معاصر الزيتون على التربة و المحاصيل وعلى الغلاف الجوي.

2.الآثار البيئية لمياه صرف معاصر الزيتون  OMWW Olive Mill Wastewaters

غالبًا ما يتم التخلص من مخلفات معاصر الزيتون   في أحواض التبخير أو المستقبلات البيئية المختلفة مما يسبب رائحة مزعجة قوية ، تلوث التربة ، تثبيط نمو النباتات ، تلوث المجاري الطبيعية وكذلك تأثيرات شديدة على الحيوانات المائية وعلى الوضع البيئي من النفايات السائلة الأكثر تلويثًا التي تنتجها الصناعات الغذائية نظرًا لارتفاع حمولتها العضوية ومجموعة واسعة من الملوثات ، بما في ذلك الملوثات العضوية المهلجنة والأحماض الدهنية والمركبات الفينولية ،والعفص (*) (**)

الطبيعة الفينولية العالية لـ OMWW وتجعل محتوياته العضوية مقاومة عالية للتحلل البيولوجي 

ضعف التحلل البيولوجي وارتفاع السمية النباتية بسبب وجود المركبات الفينولية. وبالمثل ، فإن يمكن أن يؤدي وجود سكريات منخفضة إلى تحفيز التنفس الميكروبي وخفض تركيزات الأكسجين المذاب و ارتفاعًا في الطلب على الأكسجين الكيميائي والأكسجين البيولوجي.

3. التأثير على التربة و المحاصيل

تحتوي مخلفات معاصر الزيتون   على كمية كبيرة من المواد العضوية ، بما في ذلك المركبات الفينولية التي قد تكون لها تأثير سلبي عند تطبيقها على التربة.

بسبب التركيزات العالية للمواد العضوية والمغذيات المعدنية ، يمكن أن تشكل مخلفات معاصر الزيتون   سمادًا واعدًا لأنظمة المحاصيل. أيوب وآخرون (2014) أوصى بتطبيق 10 لترات OMWW / م 2   لتحسين خصوبة التربة وزراعة الزيتون لاحظ زيادة ملحوظة في نمو الفسائل ، التمثيل الضوئي ، مجموعة الفاكهة ، والفاكهة بدون أي آثار سلبية على معايير جودة الزيت. إلى جانب ذلك ، كانت سجلت تركيزات البوتاسيوم والمادة العضوية والمركبات الفينولية والعدد الميكروبي الكلي زيادة معنوية  في التربة المعالجة OMWW (أيوب وآخرون ، 2014).

 يظهر تطبيق مخلفات معاصر الزيتون  على المدى القصير الآثار السلبية على الخصائص الكيميائية والبيولوجية للتربة ، ولكن يمكن اعتبارها ضئيلة بعد فترة انتظار مناسبة (دي بيني وآخرون ، 2013). في دراسة حديثة ، أوصى المؤلفون تعديل التربة بمخلفات معاصر الزيتون  6 شهور قبل بذر الذرة لتخفيف السمية .إلى جانب الاختيار الصحيح للتربة الملائمة لا سيما التربة الجيرية والمحاصيل المتحملة  مثل الذرة ، يمكن أن تشكل هذه الطريقة نهجًا فعالاً لتجنب المشاكل الناجمة عن التخلص غير المنضبط لمخلفات معاصر الزيتون   ويمكن أن تمثل بديلاً اقتصاديًا موفرا للأسمدة المحلية.

4.التأثيرات على الغلاف الجوي

تنتج مطاحن الزيتون انبعاثات غازية تؤدي إلى مظالم كبيرة من الروائح. تنتج العديد من المركبات العضوية منخفضة الغليان والأحماض العضوية المتطايرة روائح مميزة يمكن شمها حول معاصر الزيتون. يتم تصريف OMWW بشكل عام في المياه الطبيعية أو على الأرض و / أو تخزينها بشكل سيئ في برك التبخير المهندسة. تخضع هذه المخلفات السائلة لعملية تخمير طبيعية وتنبعث منها غازات نفاذة ، مثل الفينولات وثاني أكسيد الكبريت وكبريتيد الهيدروجين. تولد تلوثا جويا كبير خلال موسم إنتاج الزيت

نواة الزيتون التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة هي أيضًا مصدر إزعاج للرائحة ، لا سيما أثناءها الربيع و الصيف. أثناء تجفيف نواة الزيتون ، تنبعث روائح نفاذة للغاية. أظهر تحليل للمكثفات من التقطير الجاف للعجينة الخام أن المركبات الدهنية عضوية الأحماض (مثل أحماض الزبد ، والكابرويك ، والفاليريك ، والأيزوبيوتيريك) والمركبات ذات الوزن الجزيئي المنخفض بشكل خاص 4-ethylphenol ، هي المكون الرئيسي لرائحة نواة الزيتون

ومن المعروف أن تحمض ثمار الزيتون أثناء التخزين في الهواء الطلق يقلل من تشكيل 4-إيثيل فينول وبالتالي تقييد التأثيرات البيئية للرائحة