13 إستخداما دينيا للزيتون الأبيض: تعرف عليها - مدونة زيتونيات

1. مقدمة:

 تعتبر زراعة شجرة الزيتون ممارسة قديمة منذ حوالي 6000 عام. من المفترض أن تكون زراعته قد ظهرت لأول مرة في غرب آسيا: الحكايات التقليدية والنصوص الدينية والاكتشافات الأثرية تثبت ذلك. كان لشجرة الزيتون موطنها الأصلي في سوريا ، ثم انتشرت في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط.

 منذ العصور القديمة ، كان الزيتون يعتبر رمزًا سامًيا للروحانية والقداسة و مرادفًا للخصوبة والولادة ، في الأساطير كما في الدين ، كانت ثمرة شجرة الزيتون تمثل عنصرًا طبيعيًا للقوة والتطهير.

 الزيتون الأبيض المعروف علميا باسم Olea europaea var. leucocarpa ، موجودة بالفعل منذ قرون وهي من مجموعة قديمة من أشجار الزيتون ، والمعروفة أيضًا باسم (leucolea) بمعنى الزيتون الأبيض.في الماضي ، كان يتمتع بشعبية كبيرة في الأوساط الدينية والملكية ومرادفا للنقاء والقداسة  بفضل لونه الرمزي ، لكنه لم يكتسب أبدًا شعبية تجارية.(*)

تعرفنا في تدوينات سابقة على ثمار الزيتون ومغذياتها  و تشريحها  وسر ألوانها . كما تعرفنا على التعريف الرسمي لزيتون المائدة وتصنيفه اللوني  والتجاري وأنماطه المختلفة .  وعلى مراحل تطور ألوان الزّيتون وماهي الصّالحة للتّخليل  .  في هذه المقالة سنتعرف على 13 إستخداما دينيا للزيتون الأبيض .

2.الاستخدامات الدينية للزيتون الأبيض 

بسبب لونه ، ارتبط الزيتون الأبيض  (Olea leucocarpa) في الماضي بمفهوم النقاء والبركة ولهذا السبب كان يُزرع بالقرب من الكنائس والأديرة. وبعد عصره يتم الحصول على زيت نقي جدًا ، والذي كان يُطلق عليه في الماضي "زيت الكريزما" أو الزيت الملكي لأن استخدامه كان محصورا بين طبقة الملوك والأباطرة ولم ينتشر شعبيا أو تجاريا.وكان  يستخدم في:

1.    مباركة المكان وهذا سبب زراعته حول الكنائس والأديرة وكرمز للنقاء والطهارة

2.يزرع في حدائق الكنائس والأديرة كمصدر لتوفير الزيتً المقدس للمواسم والمراسم والاحتفالات الدينية

3.    الطقوس المقدسة ، مثل التدعيم الشديد أو تكريس كنائس جديدة

4.    يستخدمه الملوك والأباطرة في دهن أنفسهم

5.    ترشيح كبار مسؤولي الكنيسة

6.    تعيين المعينين في المناصب الإمبراطورية البيزنطية العليا ؛

7.    في مراسم تتويج الأباطرة ؛

8.    كزيت مقدس في الوظائف الدينية مثل المعمودية والتثبيت ودهن المرضى 

9.    في ترسيم الكهنة والأساقفة 

10.  لتشغيل المصابيح في الأماكن المقدسة والكنائس، لأن حرق زيت الزيتون الأبيض لا ينتج عنه سوى القليل من الدخان. وذلك لكون زيته  أبيض شفافًا وليس أصفر مخضر مما يمنع تلطيخ الجدران والأسقف

11.  ينتج الزيتون الأبيض Leucocarpa زيتًا نقيًا للغاية ، يتم خلطه تقليديا مع مستخلصات الجذور والبلسم للحصول على زيت الميرون. المرهم الذي تستخدمه الكنيسة الكاثوليكية في العديد من الاحتفالات مثل المعمودية والتثبيت. كما يتم استخدامه في الكنائس الأخرى ذات الأصل المسيحي في احتفالات مقدسة مماثلة

12.     يستخدم في دهن ومسح التماثيل  وأماكن العبادة 

13.تم استخدامه لتزيين حدائق فرسان وسام القديس يوحنا الأثرياء

خلال عصر النهضة ، كان الزيتون الأبيض معروفًا في جميع أنحاء أوروبا باسم بيرلينا مالطية (لآلئ مالطية) في أيام فرسان وسام القديس يوحنا ، المعروفين أيضًا باسم فرسان مالطا ، وهو نظام متعدد الجنسيات من الصليبيين الذي سيطر على الجزيرة من 1530 إلى 1798. 

 كما ظهر الزيتون الأبيض أيضًا في وصفات أحد الأطباق المميزة للبلد والتي تسمى حساء الأرانب.

         لا توجد أخبار عما إذا كان هذا الزيت قد استخدم في الماضي لإطعام الناس. ما يمكننا قوله اليوم هو أن الزيتون الأبيض لا يستخدم في المطبخ لأنه لا طعم له أو طعمه حلو وخفيف مثل زيته.

لمزيد من المعلومات  الإطلاع على كتاب: