1. مقدمة :
يعتبر زيتون المائدة أهمّ الثمار أو الخضراوات
المُخمّرة في سوق الأغذية العالمي، حيث يبلغ
إنتاجه ما يفوق المليونين طن سنويا. ويذكر أنه نمو إنتاجه العالمي زاد بإضطِراد خلال الثلاثين سنة الأخيرة كما
تشير إحصائيات المجلس الدّولي للزّيتون، حيث
ارتفع إلى أكثر من 3 أضعاف حجمه خلال هذه الفترة، إذ قفز الإنتاج من 950 ألف طن في 1990/1991 إلى
500 9532 طن في عام 2017 / 2018 بزيادة قدرها 211٪ . و بالتوازي
مع ازدياد الإنتاج خلال هذه الفترة في
معظم البلدان الأعضاء في المجلس، لوحظ أيضا نمو خاص في مصر وتركيا وإسبانيا
والجزائر واليونان والأرجنتين وإيران والمغرب. والاستهلاك العالمي من زيتون
المائدة هو الآخر تضاعف ب 2.86 مرة خلال الثلاثين عاما الماضية بزيادة 186٪ (جدول 1
و 2).
2.أهمّ الدول المنتجة لزيتون المائدة حسب إحصائيات المجلس الدّولي للزيتون:
1.2. مصر تتصدر القائمة العربية إنتاجا واستهلاكا :
تظهر إحصائيات المجلس الدّولي لزيت الزّيتون لسنة 2017-2018 المرصودة في الجدولين1 و2 تصدر مصر قائمة الدول العربية إنتاجا لزيتون المائدة ب650 ألف طن واستهلاكا
ب18 ألف طن تليها الجزائر ب280 ألف طن إنتاجا و12 ألف طن استهلاكا.
ويذكر أن زراعة الزيتون تتوسع في مصر سنويا على حساب محاصيل أخرى ويعود ذلك لتطبع شجرة
الزيتون مع الأراضي الرملية القاحلة والمستصلحة وتكيف بعض أصنافها مع الملوحة والجفاف وقلة المغذيات .و أهم أصناف الزيتون المحلية المصرية نذكر التفاحي ،العجيزى الشامي ،العجيزي العقصي و الحامض و
المراقي، دون أن ننسى ذكر صنف بيكوال
الإسباني الذي يحتل 50% من المساحة المزروعة بالزيتون في مصر(المصري اليوم).
2.2.تركيا الثالثة عالميا والثانية متوسطيا في زيتون المائدة إنتاجا واستهلاكا :
أما تركيا فحلت في المركز الأول كبلد إسلامي غير عربي منتج
ومستهلك للزيتون والثاني متوسطيا بعد مصر ب 455 و14 ألف طن إنتاجا واستهلاكا على
التوالي . يذكر أن 64%من زراعة الزيتون في تركيا تتركز في المحافظات المطلة على
بحر إيجة لإعتدال مناخها وجودة أراضيها . أما على الصعيد العالمي فتحتل كل من مصر
تركيا والجزائر المراكز 2و3و4 على التوالي بعد الاتحاد الأوروبي من حيث الإنتاج والإستهلاك وذلك لسنة 2017-2018
جدول (1) أهمّ الدول المنتجة لزيتون المائدة حسب إحصائيات
المجلس الدّولي للزيتون 2017
|
الدولة |
الإنتاج
(ألف طن) |
|
|
1 |
الاتحاد
الأوروبي |
826.5 |
|
2 |
مصر |
|
|
3 |
تركيا |
455 |
|
4 |
الجزائر |
|
|
5 |
المغرب |
120 |
|
6 |
الأرجنتين |
105 |
|
7 |
سوريا |
100 |
|
8 |
إيران
والبيرو |
70 |
|
9 |
الولايات
المتحدة الأمريكية |
66 |
|
10 |
الأردن |
35 |
|
11 |
ألبانيا |
30 |
|
12 |
تونس |
28 |
|
13 |
لبنان |
23 |
جدول (2) أهمّ الدول المستهلكة لزيتون المائدة حسب إحصائيات المجلس الدّولي
للزيتون 2017
|
م |
الدولة |
الاستهلاك (ألف طن) |
|
1 |
الاتحاد الأوروبي |
24 |
|
2 |
مصر |
|
|
3 |
تركيا |
14 |
|
4 |
الجزائر |
12 |
|
5 |
الولايات المتحدة الأمريكية |
8 |
|
6 |
البرازيل |
5 |
|
7 |
سوريا |
5 |
|
8 |
إيران |
3 |
|
9 |
الدول غير المنتجة الأخرى |
3 |
|
10 |
البيرو |
2 |
|
11 |
أخرى لكل دولة other per. country |
2 |
|
12 |
تونس |
1 |
|
13 |
المغرب |
1 |
|
14 |
الأردن |
1 |
|
15 |
الأرجنتين |
1 |
شكل : منظر مقرب لزيتون خام أسود وباذنجاني وأخضر
تعليقات
إرسال تعليق