The 14 best Arab olive varieties that produce the most oil
مقدمة:
العالم العربي موطن لبعض من أفضل أنواع الزيتون الزيتي، والمعروفة بإنتاجها الاستثنائي للزيت وجودته. وقد تم زراعة هذه الأصناف لقرون في مناطق ذات مناخات مثالية، مما أدى إلى إنتاج زيوت غنية بالنكهة والعناصر الغذائية. إن فهم أفضل أنواع الزيتون العربي يمكن أن يساعد المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة.
في هذه المقالة، سوف نستكشف أنواع الزيتون الزيتي الرائدة في إنتاج الزيت في جميع أنحاء العالم العربي. من تونس إلى فلسطين، تشتهر هذه الزيتون بإنتاجها العالي من الزيت والخصائص الفريدة التي تجلبها إلى سوق زيت الزيتون العالمي.
طالع ايضا:
أكبر 20 معصرة زيت زيتون في العالم العربي والإسلامي لعام 2024
أشهر20 معصرة زيت زيتون جزائرية حاصلة على جوائز وشهادات دولية
8 تقنيات لعصر الزيتون تقليدية وحديثة
معايير الجودة الرئيسية في صناعة زيت الزيتون
ترتيب 10 دول الأكبرمن حيث المساحات المزروعة بالزيتون عالميا وعربيا لعام 2024
أجود 14 صنف زيتون عربي أكثرإنتاجا للزيت
فيما يلي نظرة عامة حصرية ومفصلة لأفضل 10 أصناف زيتون عربية تنتج أكبر كمية من الزيت، مرتبة تنازليًا بناءً على نسبة إنتاج الزيت، جنبًا إلى جنب مع طرق زراعتها:
1. **الشملالي (تونس والجزائر)**
- **إنتاج الزيت:** 25-30%
- **الوصف:** الشملالي هو أكثر أنواع الزيتون انتشارًا في تونس، ويمثل جزءًا كبيرًا من إنتاج زيت الزيتون في البلاد. ويسمى أيضا الشتوي بتونس و يعرف زيته بأنه خفيف ومستقر مع مقاومة عالية للأكسدة، مما يجعله مثاليًا لزيت الزيتون البكر الممتاز.
- **طريقة الزراعة:** يزرع الشملالي في المقام الأول في المناطق شبه القاحلة في تونس، حيث يزدهر تحت الحد الأدنى من الري. تنتشر الزراعة التقليدية المعتمدة على الأمطار، وهو مقاوم للغاية للجفاف. يُزرع هذا الصنف عادةً في بساتين منخفضة الكثافة، مع القليل من الحاجة إلى العناية المركزة.
- **المرجع:** **المجلس الدولي للزيتون (IOC)**، **تقارير وزارة الزراعة التونسية**
أكبر 20 معصرة زيت زيتون في الجزائر
30 معصرة زيت زيتون عربية حازت على جوائز وشهادات دولية 2024
2. **الزيتون السوري (لبنان/فلسطين/ وسوريا)**
- **إنتاج الزيت:** 22-25%
- **الوصف:** ينتج زيتون السوري أو الصوري زيتًا عطريًا حارًا شديد المرارة. هذا الصنف القديم هو أحد أبرز الأصناف في منطقة بلاد الشام ويشتهر بزيته عالي الجودة الغني بالبوليفينول.
- **طريقة الزراعة:** يزرع زيتون السوري بشكل رئيسي في لبنان وفلسطين وإسرائيل في التضاريس الصخرية والجبلية. إنه مقاوم للغاية للجفاف وينمو في بساتين تقليدية على المصاطب. يتم استخدام الحد الأدنى من الري، وتزدهر الأشجار في التربة جيدة التصريف.
- **المرجع:** **وزارة الزراعة الفلسطينية**، **مجلس الزيتون اللبناني**
3. **الزلماطي (ليبيا)**
- **إنتاجية الزيت:** 20-25%
- **الوصف:** زيتون الزلماطي من أكثر الأصناف إنتاجية في ليبيا، حيث ينتج زيتًا قويًا بنكهة عميقة وغنية. يتمتع الزيت بنكهة متوازنة ويستخدم على نطاق واسع في الأسواق المحلية والدولية.
- **طريقة الزراعة:** تزرع أشجار الزلماطي بشكل أساسي في المناطق الساحلية في ليبيا، وخاصة في المناطق ذات التربة الرملية والطينية. وعادة ما يتم تغذيتها بمياه الأمطار، على الرغم من تطبيق الري التكميلي أحيانًا خلال فترات الجفاف. هذا الصنف يتحمل الجفاف والملوحة بشكل كبير.
- **المرجع:** **تقارير وزارة الزراعة الليبية**
4. زيتون البواري (Jebali - المغرب)
أماكن الزراعة: يُزرع في مناطق الشمال والشرق المغربي، ويعد من الأصناف الجبلية.
الوصف: ينتج زيتًا ناعمًا وخفيفًا ومناسبًا للاستهلاك اليومي، ويزرع في ظروف مناخية صعبة.
المرجع: Moroccan Olive Institute
5. نصوح (Nabali - فلسطين)
6. **النبالي البلدي (فلسطين)**
- **إنتاجية الزيت:** 18-22%
- **الوصف:** النبالي البلدي هو أحد أقدم أصناف الزيتون وأكثرها تقليدية في فلسطين، والمعروف بإنتاج زيت عطري عالي الجودة. الزيت غني وفواكهي، مع مرارة خفيفة ونهاية حارة.
- **طريقة الزراعة:** عادة ما يتم زراعة النبالي البلدي في الضفة الغربية على سفوح التلال المتدرجة باستخدام طرق الري المطرية التقليدية. تزدهر الأشجار في التربة الصخرية وجيدة التصريف، مما يتطلب تدخلاً بسيطًا. هذا الصنف مقاوم للجفاف ويتكيف جيدًا مع التربة الفقيرة.
- **المرجع:** **مجلس زيت الزيتون الفلسطيني**
7. الزيتي (Zaitoun Zaiti - سوريا)
أماكن الزراعة: تنتشر زراعته في مناطق شمال سوريا وخاصة في إدلب وحلب.
الوصف: ينتج زيتًا عالي الجودة بملمس ناعم ونكهة حلوة.
المرجع: Syrian Agricultural Institute
قد يهمك :
7 متطلبات زراعية أساسية لإنتاج زيتون مائدة عالي الجودة :تعرف عليها
على أي أساس يتم انتقاء أصناف زيتون المائدة المناسبة للزراعة ؟
8. **التفاحي (مصر)**
- **إنتاج الزيت:** 18-22%
- **الوصف:** يزرع التفاحي في مصر بشكل أساسي وهو معروف بإنتاج زيت حلو فاكهي. وهو مفضل لإنتاج الزيت وكزيتون مائدة، نظرًا لنكهته المعتدلة.
- **طريقة الزراعة:** يزرع التفاحي في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية في مصر، مع وجود أنظمة الري المطري والمروي. تُستخدم أنظمة الري الحديثة، بما في ذلك الري بالتنقيط، بشكل شائع لتحسين الغلة.
- **المرجع:** **وزارة الزراعة المصرية**
9. **بلانكيت (الجزائر)**
- **إنتاج الزيت:** 18-20%
- **الوصف:** يعتبر البلانكيت أحد أكثر الأصناف إنتاجية في الجزائر، حيث ينتج زيتًا خفيفًا فاكهيًا. كما يستخدم في زيتون المائدة نظرًا لنكهته الخفيفة والرقيقة.
- **طريقة الزراعة:** يزرع زيتون البلانكيت بشكل أساسي في المناطق الساحلية بالجزائر، وخاصة في التربة الجيرية جيدة التصريف. وعادة ما يُزرع باستخدام طرق الري المطرية التقليدية، ولكن يتم تقديم بعض تقنيات الري الحديثة لتعزيز الإنتاجية.
- **المرجع:** **وزارة الزراعة الجزائرية**
طالع أيضا
100 تفسير لرؤية الزيتون في المنام
50 تفسيراً لرؤية زيت الزيتون في المنام
150 تفسير لرؤية الزيتون البري أو الزبوج في المنام
10. **المسكي (تونس)**
- **إنتاج الزيت:** 17-20%
- **الوصف:** المسكي هو صنف زيتون مزدوج الغرض من تونس، ويُقدَّر لزيته وكزيتون مائدة. يتمتع الزيت بنكهة فاكهية رقيقة مع مرارة منخفضة، مما يجعله شائعًا في الأسواق المحلية.
- **طريقة الزراعة:** يُزرع زيتون المسكي في وسط وجنوب تونس، حيث يزدهر في المناخات شبه القاحلة. إنه - يزرع هذا النوع في الغالب على مياه الأمطار ولكن يمكن زراعته أيضًا بالري التكميلي لتعزيز إنتاجية الزيت. هذا الصنف مقاوم للجفاف ويتطلب الحد الأدنى من التدخل.
- **المرجع:** **جمعية زيت الزيتون التونسية**
11. زيتون الصفراوي (Safrawi - الجزائر)
أماكن الزراعة: تنتشر زراعته في مناطق غرب الجزائر.
الوصف: يتميز بجودة زيت عالية ولون ذهبي جميل.
المرجع: Algerian Ministry of Agriculture
12. المورة (Moroccan Picholine - المغرب)
أماكن الزراعة: تنتشر زراعتها في مناطق فاس ومكناس بالمغرب.
الوصف: تعد من أكثر الأصناف شهرة في المغرب وتنتج زيتًا عطريًا قويًا.
المرجع: Moroccan Olive Growers Union
13. **أيفاليك (لبنان/تركيا)**
- **إنتاجية الزيت:** 16-20%
- **الوصف:** يزرع الأيفاليك، وهو من أصل تركي، بشكل متزايد في لبنان. ينتج زيتًا خفيفًا وفاكهيًا مع مذاق حار قليلاً. الزيت غني بمضادات الأكسدة، مما يجعله مستقرًا للغاية ومطلوبًا.
- **طريقة الزراعة:** يزرع الأيفاليك في تربة صخرية جيدة التصريف في كل من تركيا ولبنان، وعادةً في بساتين تعتمد على مياه الأمطار. في بعض المناطق، يتم استخدام الري بالتنقيط لتعزيز الغلة، وخاصة في البساتين الأحدث.
- **المرجع:** **مجلس زيت الزيتون التركي**
14. **أبو صرة (الأردن)**
- **إنتاج الزيت:** 15-18%
- **الوصف:** زيتون أبو صرة ينتج زيتًا فاكهيًا بمرارة خفيفة، يستخدم عادة في المطابخ الأردنية. إنه صنف تقليدي في المنطقة، معروف بجودة زيته المتوازنة.
- **طريقة الزراعة:** يزرع زيتون أبو صرة بشكل رئيسي في مرتفعات الأردن، حيث يتم تغذيته تقليديًا بمياه الأمطار. الأشجار قوية ويمكنها تحمل ظروف التربة السيئة، وتزدهر في البيئات الصخرية جيدة التصريف. يتم استخدام الحد الأدنى من الري، على الرغم من اعتماد أنظمة حديثة في البساتين الأحدث.
- **المرجع:** **وزارة الزراعة الأردنية**
المراجع:
1. **المجلس الدولي للزيتون**
2. **وزارة الزراعة التونسية**
3. **مجلس الزيتون اللبناني**
4. **مجلس زيت الزيتون الفلسطيني**
5. **وزارة الزراعة الليبية**
6. **وزارة الزراعة المصرية**
7. **وزارة الزراعة الجزائرية**
خاتمة
تمثل أصناف الزيتون العربية هذه بعضًا من أكثر الأصناف إنتاجية وقيمة في العالم. وقد تكيف كل صنف مع بيئته المحددة، مع استخدام مزيج من أساليب الزراعة التقليدية والحديثة لتحسين إنتاجية الزيت والحفاظ على الجودة.
طالع:
السمات السلبية لزيتون المائدة والمعتمدة في التقييم الحسي الذوقي والعوامل المؤثرة عليها
فوائد الزيتون لصحة الجهاز الهضمي ومحاربة الالتهاب : تعرف عليها
زيت الزيتون للريجيم : 16 نصيحة وطريقة لإدخاله في نظامك الغذائي
هل يصلح زيت الزيتون للطبخ والقلي ؟ ومتى يكون ضارا ؟
تعليقات
إرسال تعليق