Tunisian catalog of olive varieties: a guide to more than 40 local and imported varieties
مقدمة:
الكتالوج التونسي لأصناف الزيتون هو دليل شامل يعرض التنوع الغني للزيتون المزروع في تونس. يضم هذا الكتالوج أكثر من 40 صنفًا محليًا ومستوردًا، ويسلط الضوء على الخصائص والصفات الفريدة لكل نوع. سواء كنت من عشاق زيت الزيتون، أو مزارعًا، أو باحثًا، يقدم هذا الدليل معلومات قيمة حول مشهد الزيتون التونسي.
من الشملالي والشيتوي القويين إلى الأربيكوينا والكورونيكي الرائعين، يعرض الكتالوج تفاصيل مناطق النمو، وملامح النكهة، واستخدامات كل صنف. استكشف الكتالوج التونسي لأصناف الزيتون لاكتشاف المجموعة الكاملة من الزيتون التي تزدهر في المناخ وظروف التربة الفريدة في تونس.
قد يهمك :
7 متطلبات زراعية أساسية لإنتاج زيتون مائدة عالي الجودة :تعرف عليها
على أي أساس يتم انتقاء أصناف زيتون المائدة المناسبة للزراعة ؟
12 عيبا في زّيتون التخليل: تعرف عليها وعلى إجراءات فحصها وتفاديها
20 صنفًا محليًا من الزيتون المزروع في تونس
فيما يلي نظرة عامة على 20 صنفًا محليًا من الزيتون المزروع في تونس، بما في ذلك تفاصيل حول نموها وخصائصها:
1. ** الشملالي **
- **المنطقة:** وسط وجنوب تونس
- **الخصائص:** نسبة عالية من الزيت، مقاومة للجفاف، نكهة الفواكه مع قليل من المرارة.
2. ** الشتوي **
- **المنطقة:** شمال تونس
- **الخصائص:** نكهة قوية، غنية بالبوليفينول، وتستخدم للزيت وزيتون المائدة.
3. **زرازي**
- **المنطقة:** جنوب شرق تونس
- **الخصائص:** ثمرة كبيرة الحجم، ثنائية الاستخدام للزيت والمائدة، ومقاومة للملوحة.
4. **الوسلاتي**
- **المنطقة:** تونس الوسطى (زغوان)
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، حلوة المذاق، وتستخدم تقليدياً لإنتاج الزيت.
5. ** سيالي **
- **المنطقة:** شمال تونس (بنزرت)
- **الخصائص:** ثمار صغيرة، نسبة زيت عالية، نضج مبكر.
6. **بسباسي**
- **المنطقة:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم، حلوة الطعم، ويشيع استخدامها لزيتون المائدة.
طالع أيضا:
لماذا سميت أثينا كذلك ؟ وماعلاقتها ببوسيدون وشجرة الزيتون
7. **جربوي**
- **المنطقة:** شمال تونس
- **الخصائص:** فاكهة متوسطة الحجم، وإنتاجية عالية من الزيت، ونكهة متوازنة.
8. ** مارسالين **
- **المنطقة:** شبه جزيرة كاب بون
- **الخصائص:** ثمار كبيرة، نكهة حلوة وخفيفة، وتستخدم لزيتون المائدة.
9. **فاخاري**
- **المنطقة:** وسط تونس
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم ومحتوى زيتي جيد ومقاومة للأمراض.
10. ** رافال **
- **المنطقة:** وسط وجنوب تونس
- **الخصائص:** ثمار صغيرة الحجم، نكهة قوية وقوية، وغنية بمضادات الأكسدة.
11. ** الرومي **
- **المنطقة:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم، نكهة متوازنة، تستخدم للزيت وزيتون المائدة.
12. **ذكار**
- **المنطقة:** الجنوب التونسي
- **الخصائص:** ثمار صغيرة الحجم، تحتوي على نسبة زيت عالية جداً، ومقاومة للجفاف.
13. ** مسكي **
- **المنطقة:** وسط تونس
- **الخصائص:** ثمار كبيرة، نكهة خفيفة وحلوة، وتستخدم تقليديا لزيتون المائدة.
14. **الشعيبي**
- **المنطقة:** شمال تونس (باجة)
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، ذات إنتاجية عالية من الزيت، ونكهة فلفلية قوية.
15. **زلماتي**
- **المنطقة:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار صغيرة الحجم، مبكرة النضج، وتستخدم بشكل أساسي لإنتاج الزيت.
16. **سيالة**
- **المنطقة:** الجنوب التونسي
- **الخصائص:** ثمار صغيرة، نكهة حلوة وخفيفة، ومقاومة للجفاف.
17. **قفصاوي**
- **المنطقة:** الجنوب التونسي (قفصة)
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، نكهة متوازنة، ومحتوى زيتي جيد.
18. **شمشالي**
- **المنطقة:** قفصة و واحاتها
- **الخصائص:** ثمرة كبيرة جداً، نكهة خفيفة، وتستخدم أساساً لزيتون المائدة.
19. ** تشالكي **
- **المنطقة:** وسط تونس
- **الخصائص:** ثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم، نكهة قوية، وإنتاجية عالية من الزيت.
20. **ناب الجمل**
- **المنطقة:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الى كبيرةالحجم، حلوة المذاق، وصالحة للزيت وزيتون المائدة.
وتسلط هذه الأصناف الضوء على تنوع وثراء الزيتون التونسي، حيث يتميز كل منها بخصائص فريدة تناسب مناطق وأغراض مختلفة، من إنتاج الزيت إلى زيتون المائدة.
طالع أيضا:
أين يتكون زيت الزيتون ؟ : التّركيب التّشريحي والنسيجي لثمرة الزّيتون
7مواصفات جودة لزيتون المائدة المصنع و13 للمعبأ للتسويق
20 صنفا مستوردا من الزيتون المزروع في تونس
فيما يلي تفاصيل عن 20 صنفا مستوردا من الزيتون المزروع في تونس، مع إبراز نموها وخصائصها:
1. ** أربيكوينا **
- **المنشأ:** أسبانيا
- **المنطقة في تونس:** كاب بون، شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار صغيرة، إنتاجية عالية من الزيت، نكهة ناعمة وزبدانية.
2. **بيكوال**
- **المنشأ:** أسبانيا
- **المنطقة في تونس:** وسط تونس
- **الخصائص:** نسبة عالية من الزيت، نكهة قوية ومريرة قليلاً، مقاومة للأمراض.
3. **كورونيكي**
- **المنشأ:** اليونان
- **المنطقة في تونس:** شمال ووسط تونس
- **الخصائص:** ثمار صغيرة، إنتاجية عالية من الزيت، نكهة الفواكه والفلفل، تتحمل الجفاف.
4. **فرانتويو**
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، نكهة فاكهية متوازنة، نوعية زيت ممتازة.
5. ** ليسينو **
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار متوسطة الحجم، نكهة خفيفة وحلوة، إنتاجية عالية من الزيت.
المحتوى المائي والزيتي لزيتون المائدة الخام وتأثير معالجات التخليل عليهما
8 علامات و10 أسباب لفساد الزيتون
6. ** مانزانيلا **
- **المنشأ:** أسبانيا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم، نكهة خفيفة، تستخدم في المقام الأول كزيتون للمائدة.
7. ** هوجيبلانكا **
- **المنشأ:** أسبانيا
- **المنطقة في تونس:** شمال ووسط تونس
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، ثنائية الغرض للزيت والمائدة، نكهة مريرة قليلاً وتشبه اللوز.
8. ** بيكولين **
- **المنشأ:** فرنسا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار صغيرة إلى متوسطة الحجم، مقرمشة القوام، تستخدم للزيت وزيتون المائدة.
9. ** أسكولانا **
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** فاكهة كبيرة، نكهة خفيفة وحلوة قليلاً، تستخدم تقليدياً لزيتون المائدة.
10. **بندولينو**
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار صغيرة إلى متوسطة، نكهة خفيفة، نسبة زيت عالية، ملقحة جيدة.
11. ** تاجياسكا **
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمرة صغيرة، نكهة حلوة وفاكهية، تستخدم لكل من الزيت وزيتون المائدة.
12. ** إمبلتر **
- **المنشأ:** أسبانيا
- **المنطقة في تونس:** وسط تونس
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، نكهة خفيفة، ثنائية الغرض للزيت والمائدة.
13. **جاليجا**
- **المنشأ:** البرتغال
- **المنطقة في تونس:** وسط تونس
- **الخصائص:** فاكهة صغيرة إلى متوسطة، نكهة حلوة وخفيفة، نسبة عالية من الزيت.
الزيتون والألعاب الأولمبية في الأساطير اليونانية
أشهر 20 متحفا عالميا للزيتون : تعرف عليها
14. **مورايولو**
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار صغيرة إلى متوسطة الحجم، نكهة قوية وحارة قليلاً، إنتاجية عالية من الزيت.
15. ** كالاماتا **
- **المنشأ:** اليونان
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمرة كبيرة على شكل لوز، نكهة غنية وفاكهة، تستخدم في المقام الأول لزيتون المائدة.
16. ** نوسيلارا **
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار كبيرة، نكهة حلوة وزبدانية، تستخدم للزيت والمائدة.
17. ** سيبريسينو **
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** وسط تونس
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، نكهة خفيفة، تستخدم للزيت وزيتون المائدة، إنتاجية زيت عالية.
18. ** أربوسانا **
- **المنشأ:** أسبانيا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** فاكهة صغيرة، نسبة عالية من الزيت، فاكهية ونكهة مرة قليلاً.
19. **المهمة**
- **المنشأ:** الولايات المتحدة الأمريكية
- **المنطقة في تونس:** وسط تونس
- **الخصائص:** ثمرة متوسطة الحجم، خفيفة النكهة، تستخدم للزيت والمائدة.
20. **كوراتينا**
- **المنشأ:** إيطاليا
- **المنطقة في تونس:** شمال تونس
- **الخصائص:** ثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم، نكهة قوية وحارة، إنتاجية عالية من الزيت، ممتازة لإنتاج الزيت.
وقد تمت زراعة هذه الأصناف المستوردة بنجاح في مختلف مناطق تونس، مستفيدة من الظروف المناخية والتربة الملائمة للبلاد. يقدم كل صنف نكهات وخصائص فريدة، مما يساهم في تنوع وجودة إنتاج الزيتون التونسي.
خلاصة:
وفي الختام، يقدم "الكتالوج التونسي لأصناف الزيتون" لمحة مفصلة عن أكثر من 40 صنف زيتون محلي ومستورد، مع عرض خصائصها وفوائدها الفريدة. يعد هذا الدليل مصدرًا أساسيًا لفهم مشهد زراعة الزيتون المتنوع والغني في تونس.
طالع أيضا:
العادات الاجتماعية والثقافية والفعاليات المصاحبة لجني الزيتون
الكتالوج الجزائري لأصناف الزيتون: دليل شامل لـ 20 صنف محلي ومستورد
الكتالوج المصري لأصناف الزيتون: دليل متعمق
تعليقات
إرسال تعليق